Comment cuisiner au mieux les crevettes

Comment cuisiner au mieux les crevettes

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, « comment cuisiner les crevettes » est devenu l'un des sujets d'actualité. Qu'elles soient cuites à la vapeur, braisées dans l'huile ou hachées avec de l'ail, les crevettes sont appréciées pour leurs caractéristiques riches en protéines et faibles en gras. Cet article combinera les discussions populaires récentes pour trier pour vous les méthodes de cuisson des crevettes les plus populaires et fournir des données structurées à titre de référence.

1. Tendances récentes de la cuisine populaire aux crevettes

2. Explication détaillée des méthodes classiques

1. Crevettes vapeur avec vermicelles à l'ail

La méthode la plus populaire ces derniers temps, la clé réside dans la préparation de la sauce à l'ail : faire revenir deux fois l'ail émincé, ajouter la sauce aux huîtres et le sucre pour rehausser la fraîcheur. Les vermicelles doivent être trempés au préalable et placés sur les vermicelles. Le temps de cuisson à la vapeur doit être contrôlé entre 5 et 8 minutes.

2. Crevettes braisées

Version améliorée de la cuisine traditionnelle du Shandong, la dernière tendance est d'y ajouter de la bière et du ragoût. Étapes clés : faites frire les crevettes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, faites revenir les oignons, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez la sauce tomate et la bière pour réduire le jus, et enfin arrosez d'huile de sésame pour rehausser l'arôme.

3. Pratiques innovantes recommandées

Selon les dernières expériences menées par des blogueurs culinaires, les deux méthodes innovantes suivantes ont reçu des éloges élevés :

1. Crevettes au sel et au poivre pour friteuse à air

Faire mariner les crevettes avec le vin de cuisson, les enrober d'un peu de fécule et les faire frire à 200°C pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Saupoudrez de poivre fraîchement moulu et de sel après l'avoir sorti de la poêle. Il aura une texture croustillante et réduira la quantité d’huile utilisée de 70 %.

2. Crevettes ivres réfrigérées

Utilisez des crevettes vivantes, faites une marinade avec du vin Huadiao, de la sauce soja légère, des fleurs de prunier, etc., puis réfrigérez et laissez tremper pendant 4 heures. La dernière tendance consiste à ajouter des tranches de citron et des feuilles de menthe pour une sensation de fraîcheur.

4. Points clés pour l'achat et la manutention

Selon les dernières conditions du marché des fruits de mer :

1. Préférez les crevettes vivantes bleu-gris à la carapace translucide et brillante

2. Le prix du Penaeus vannamei a récemment baissé de 15 %, ce qui le rend adapté à l'achat en gros.

3. Pour les crevettes surgelées, choisissez des produits transformés surgelés IQF. Le dernier rapport d'inspection de qualité montre que le taux d'intégrité de la marque A atteint 92 %.

5. Suggestions d'association nutritionnelle

Dernier rappel des nutritionnistes : manger des crevettes avec des aliments riches en vitamine C (comme les citrons et les poivrons) peut favoriser l'absorption du fer, mais il ne faut pas les consommer avec des aliments riches en acide tannique (comme les kakis). Chaque 100 g de chair de crevette contient environ :

Armé de ces dernières tendances culinaires et de ces données scientifiques, vous pouvez créer des plats de crevettes délicieux et sains. Il est recommandé de choisir différentes méthodes selon la saison. En été, les crevettes ivres glacées sont recommandées, tandis qu'en hiver, les crevettes braisées conviennent.