Comment bien faire une meringue : sujets brûlants et conseils pratiques sur Internet
Récemment, des passionnés de pâtisserie ont déclenché un « engouement pour la meringue » sur les réseaux sociaux. Des mousselines aux macarons, monter la meringue est devenu la clé du succès. Cet article combinera les sujets d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous fournir une analyse détaillée de la fabrication de la meringue et fournir une référence de données structurées.
1. Trois points essentiels pour fouetter la meringue
1.Sélection d'outils: Les outils les plus discutés au cours des 10 derniers jours sont le « batteur à œufs en acier inoxydable » et le « batteur à œufs électrique », représentant 65 %.
2.contrôle de la température: Les méthodes de séparation des œufs à température ambiante (20-25 ℃) et réfrigérées sont devenues des techniques populaires, avec des recherches augmentant de 120 %.
3.Ajouter un timing: Le nombre de discussions sur l'ajout de sucre par lots représente 78 %, dépassant de loin celui de l'ajout de sucre en une seule fois.
| Outils populaires | Popularité des discussions | Indice de recommandation |
|---|---|---|
| Batteur à œufs en acier inoxydable | 65% | ★★★★★ |
| batteur à oeufs électrique | 58% | ★★★★☆ |
| Bassin pour battre les œufs en cuivre | 22% | ★★★☆☆ |
2. Les 5 principales raisons de l'échec des meringues qui font l'objet de vives discussions sur Internet
Selon les statistiques de la communauté des boulangers des 10 derniers jours, les cas d'échec se concentrent principalement sur les aspects suivants :
| Raison de l'échec | fréquence d'apparition | solution |
|---|---|---|
| Pollution par les graisses | 43% | Nettoyer soigneusement les outils |
| en faire trop | 31% | État de réglage à basse vitesse |
| Pas assez de sucre | 18% | Ajouter proportionnellement |
| Température trop élevée | 15% | Blancs d'œufs réfrigérés |
| Incorporer le jaune d'oeuf | 12% | séparer soigneusement |
3. Illustration étape par étape de la façon de réaliser la meringue parfaite
1.étape de préparation: Assurez-vous que tous les outils sont exempts d'eau et d'huile et que les œufs sont frais (le sujet "Test de fraîcheur des œufs" a été lu plus de 500 000 fois au cours des trois derniers jours).
2.réussir le processus:
• Ajoutez le sucre en 3 fois après avoir fait mousser à basse vitesse.
• Battre à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics humides.
• Coiffage à grande vitesse pour mousser à sec
3.Jugement de statut: Le bassin qui bat les œufs à l'envers ne coule pas et la tête qui bat les œufs a un petit coin pointu lorsqu'elle est soulevée.
4. Liste populaire de scénarios d'application de meringue
| Produits de boulangerie | Volume de recherche au cours des 10 derniers jours | statut requis |
|---|---|---|
| Gâteau en mousseline | 3,2 millions | moussage humide |
| Macarons | 1,8 millions | Moussage à sec |
| soufflé | 950 000 | Moussage neutre |
| sucre protéiné | 870 000 | Mousse rigide |
5. Conseils d’experts et tendances de l’innovation
1.Ajout de substances acides: Récemment, le nombre de vues de la vidéo "Remplacer le jus de citron par de la crème de tartre" sur TikTok a dépassé les 2 millions.
2.expérience de température: La vidéo "L'effet des différentes températures sur la meringue" du propriétaire de Station B UP "Baking Laboratory" a reçu 500 000 likes en trois jours.
3.alternative sans sucre: Le nombre de discussions sur la meringue fouettée aux substituts du sucre a augmenté de 75 % d'une semaine à l'autre.
Avec ces dernières techniques et analyses de données, vous pouvez facilement créer la meringue parfaite et jeter les bases d'une pâtisserie réussie !
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