Comment mijoter délicieusement des pieds de bœuf
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, « Comment mijoter délicieusement des pieds de bœuf » est devenu le centre d'intérêt de nombreux internautes. En tant qu'ingrédient nutritif, les pieds de bœuf sont riches en collagène. Ils ont un goût doux et cireux après avoir été cuits et sont très appréciés des convives. Cet article vous donnera une analyse détaillée de la méthode de cuisson des pieds de bœuf basée sur des discussions populaires sur Internet.
1. Données sur des sujets alimentaires populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours
| Classement | sujets chauds | quantité de discussion | Plateforme |
|---|---|---|---|
| 1 | Comment mijoter délicieusement des pieds de bœuf | 128 000 | Douyin, Xiaohongshu |
| 2 | Soupe nourrissante d'hiver | 95 000 | Weibo, Zhihu |
| 3 | Collagène Gourmand | 72 000 | Station B, allez à la cuisine |
| 4 | Recettes de plats durs faits maison | 68 000 | Kuaishou, Toutiao |
2. Valeur nutritionnelle des sabots de vache
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) | Efficacité |
|---|---|---|
| collagène | 25,6g | Beauté et beauté |
| protéine | 18,3g | Améliorer l'immunité |
| Calcium | 156 mg | Des os solides |
| fer à repasser | 3,2 mg | Nourrir le sang et reconstituer le qi |
3. Conseils pour acheter des sabots de vache
1.regarde la couleur: Les sabots de vache fraîche sont jaune clair ou blanc laiteux, avec une surface brillante.
2.odeur: Il doit y avoir une légère odeur de viande, sans odeur rance ou piquante.
3.Ressentez la texture: La surface est légèrement humide mais non collante, élastique une fois pressée.
4.Regarde les ongles: Les ongles des sabots sont intacts et non abîmés, et il n'y a pas de noircissement sur les bords.
4. Méthode classique des pieds de bœuf braisés
| étapes | Fonctionnement détaillé | temps |
|---|---|---|
| 1. Prétraitement | Lavez les sabots des vaches, brûlez-les au feu pour enlever les poils restants et laissez-les tremper pendant 2 heures. | 2,5 heures |
| 2. Blanchir l'eau | Versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez les tranches de gingembre et le vin de cuisson, portez à ébullition et écumez. | 15 minutes |
| 3. Ragoût | Transférer dans une cocotte, ajouter le sac d'épices, la sauce soja noire, le sucre candi et laisser mijoter à feu doux. | 3-4 heures |
| 4. Récupérez le jus | Ajoutez les accompagnements au cours des 30 dernières minutes et réduisez la soupe jusqu'à obtenir une consistance épaisse à feu vif. | 30 minutes |
5. Les trois méthodes de ragoût de pieds de bœuf les plus populaires sur Internet
1.Pieds de bœuf braisés: La combinaison classique de pâte de haricot + anis étoilé + feuilles parfumées, avec un riche arôme salé.
2.Pieds de bœuf médicinaux: Ajout de plantes médicinales chinoises telles que l'Angelica sinensis et l'Astragalus membranaceus pour un meilleur effet nourrissant.
3.Pieds de boeuf à la soupe aigre: Les tomates et les poivrons marinés sont utilisés pour rehausser la saveur, aigre et épicée, appétissante et non grasse.
6. Des astuces efficaces testées par les internautes
| Compétences | Origine | Note de performance |
|---|---|---|
| Ajouter du vinaigre blanc lors du blanchiment | Xiaohongshu@expert en alimentation | 4.8/5 |
| Utilisez de la bière plutôt que de l'eau | Douyin @老饭哥 | 4.7/5 |
| Appuyez d'abord sur la cocotte minute pendant 30 minutes | Chronique alimentaire Zhihu | 4.9/5 |
7. Précautions
1. Il faut beaucoup de temps pour mijoter des pieds de bœuf, il est donc recommandé d'utiliser une cocotte avec de bonnes performances de conservation de la chaleur.
2. Les patients goutteux doivent contrôler la quantité de nourriture consommée car la teneur en purines de la goutte est élevée.
3. Vérifiez régulièrement la quantité d'eau pendant le processus de ragoût pour éviter de la brûler à sec.
4. Le reste de la soupe peut être congelé et conservé comme une bonne base de soupe naturelle.
Grâce à l’analyse détaillée ci-dessus, je pense que vous maîtrisez les bases de la cuisson de délicieux pieds de bœuf. Ce délice riche en collagène est particulièrement adapté à l’alimentation hivernale. Autant essayer de le préparer selon la méthode recommandée et servir à votre famille un plat qui réchauffe le cœur et l'estomac.
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